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500万比分直播:食物储存的正确方式,快告诉咱爸妈

发布时间:2021-09-26 来源:
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勤俭节约、反对浪费是当前餐饮的“新食尚”,然而如果一味盲目节俭,不顾食品的储存时间和储存方法,很容易引发食品安全隐患。

食物久置有什么风险?

有些认为,食物放太久虽然会导致口感变差、风味改变,但只要没有严重发霉变味,还是可以吃的。实际上,这是一个错误的观念。营养丰富的食物是各种微生物生长的温床,大多数微生物对人体无害,但致病菌和部分霉菌等微生物会给健康带来一定的风险。例如发霉大米、花生可能含有较高含量的黄曲霉毒素,长期摄入可导致肝癌;长时间泡发的木耳可能产生米酵菌酸,导致食物中毒;剩饭剩菜容易被金黄色葡萄球菌污染,如果没有冷藏保存,易产生肠毒素,引起食物中毒。因此,建议大家购买食物前做好计划,吃多少买多少,对于可短期储存的食物也需要合理储存。

怎样正确储存食物?

不同的食物根据自身特点有不同的储存方式,储存不当、储存时间过长,都容易变质,影响风味和营养价值。常见食物储存方式及时间可参考下表:

类别

品种

储存方式

新鲜蔬果

绿叶蔬菜

软纸包后放入保鲜袋冷藏,一般应在3天内吃完

豆角、茄子、青椒、萝卜等

软纸包后放入保鲜袋,可在阴凉处保存3‐5

柑橘类和香蕉、芒果等热带水果

不宜冷藏,室内阴凉处存放即可

草莓、蓝莓、葡萄等浆果

宜冷藏,最好24小时内食用完

苹果和梨

既可以冷藏,也可以放在室内阴凉处

肉、蛋和水产类

生肉和鱼

如当天食用,可冷藏保存;如当天不能全部食用,建议按烹调需要分割后放入保鲜袋冷冻保存。烹调前,应提前放在冷藏室的下层缓慢化冻

鸡蛋

宜冷藏,冷藏条件下可保存40‐60

鱼干、虾皮、海米等水产干制品

宜装袋封口冷藏保存

熟制主食和糕点

馒头、烧饼、面包等熟制主食

可以冷藏保存,冷藏超过2天的应分装密封冷冻 保存

柔软糕点

可冷藏,最好2天内吃完

饼干、曲奇等

宜放在室温干燥处保存

饮料

饮料、果汁和啤酒

未开封阴凉处保存即可,一旦开封须冷藏并在2天内喝完

葡萄酒

开封后应塞上瓶塞并在1周内喝完

其它

番茄酱、沙拉酱等

一旦开封应冷藏保存

巧克力

不宜长时间冷藏或冷冻

剩饭剩菜

及时冷藏,冷藏时最好用保鲜膜包好,冷藏时间不宜超过24小时

要注意的是,对于需要放置冰箱冷冻或冷藏的食物,应做到生熟分开(上熟下生),尽量分隔开或独立包装。冷藏后的剩饭剩菜应确保无腐败变质且彻底加热后才可食用。

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